સેવખમણી બનાવવા માટેની સામગ્રીમાં 500 ગ્રામ ચણાની દાળ, તેલ જરૂર પ્રમાણે, મીઠુ સ્વાદ અનુસાર, એક ચમચી રાઈ, એક ચમચી તલ, એક ચમચી વાટેલું લસણ, બે ચમચી વાટેલા મરચા, એક ચમચી ખાંડ, એક ચમચી લીબુંનો રસ, 250 ગ્રામ જીણી સેવ, એક કપ કોપરાનું છીણ, એક કપ દાડમના દાણા, બે ચમચી સમારેલી કોથમીર જરૂરી છે.
ચણા મની દાળણે પાંચ કલાક પલાળી રાખવી. ત્યારબાદ તેનું પાણી નિતારી કુકરમાં બાફી ચાડની માં ચાળી ગેસ પર એક વાસણમા વઘાર માટે તેલ ગરમ કરવા મૂકવું. તેમાં રાઈ અને તલ મૂકી વાટેલું લસણ ઉમેરવું. તેમાં દાળ ઉમેરવી. હવે તેમાં મીઠુ, વાટેલા મરચા, ખાંડ ઉમેરવી.
ત્યારબાદ થોડુ પાણી ઉમેરવું અને લીબુંનો રસ ઉમેરવો. સંતડાઇ જાય એટલે ગેસ પરથી ઉતારી ડીશમાં કાઢી તેમાં જીણી સેવ, કોપરાનું છીણ, દાડમના દાણા અને કોથમીર ભભરાવી પીરસી લેવું.
Reporter: admin
